EDVARD
作为奥地利50佳主厨之一，主厨Paul Gamauf诚邀您踏上随四季流转的精致赏味之旅。2025年，EDVARD餐厅荣膺米其林一星、四顶厨师帽及高特米鲁17分（满分20分）的卓越佳绩。餐厅始终秉持可持续、低浪费的理念，倾力打造高级餐饮体验。甄选新鲜时令食材入馔，以现代烹饪手法诠释食材本真风味，佐以侍酒师Robert Jankowski精心挑选的醇美佳酿，缔造难忘用餐体验。
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菜单
菜单亮点
盐曲腌制鸭胸，历经四度风干，低温慢煮至粉嫩多汁；佐以甜菜根蛋奶冻及皮埃蒙特榛子，缀以有机鸭肝精塑的仿真野樱莓。手工卷制乳清干酪卡瓦泰利意面，轻熏飘香，佐以多重口感葱类食材，淋上鲜采与腌渍鸡油菌双味酱汁。
来自下奥地利州奥伯瓦塞尔（Oberwasser）的金鳟鱼，黄油煨制，佐以五彩缤纷的瑞士甜菜、接骨木花白黄油汁、黄胡萝卜和柠檬香脂芹。
