主厨Paul Gamauf

““现代，奉行可持续理念，追求与自然和谐相处”，这句话恰如其分地概括了米其林星级餐厅EDVARD主厨Paul Gamauf的烹饪风格。

这位出生于维也纳的主厨对大自然和美食充满热爱。他亲自收集、腌制、发酵和保存许多食材。保罗Paul的食品生产商均是由他亲自挑选的小规模生产商，注重区域性和季节性，以及质量和可持续发展。

他从世界各地的不同烹饪技巧中汲取灵感，博采众长，大胆创新，对国际特色与本地传统进行了独具匠心的融合。